... ZPĚT

Vinařství Starý vrch


V roli majitele úspěšné stavební firmy si Petr Polický, vášnivý hobby-vinař se sklípkem v Popicích, splnil svůj celoživotní sen a vybudoval v roce 2014 na okraji Hustopečí u Mandloňové stezky moderní vinařství. Podle projektu architekta Jana Podešvy vznikl jednoduchý betonový kvádr s dubovými obklady ze starých trámů, v jehož rastrovaném skleněném průčelí se zrcadlí meruňkový sad. Objekt spojuje výrobní část s degustačními prostory a navazuje na něj letní kamenná terasa. Vinařství Starý vrch využívá postupně obnovovaný tříhektarový vinohrad v těsném sousedství a další vinice v trati Šusfeldy ve Strachotíně. Ve sklepním hospodářství disponuje enolog Ondřej Lukeš nejmodernějším vybavením s kapacitou kolem 100 000 litrů (aktuální produkce je přibližně 80 000 lahví). Vinařství se zpočátku zaměřilo na bílá a růžová vína, spektrum v roce 2016 nově rozšířilo také o červená vína (Svatovavřinecké, Cabernet Moravia, Dornfelder, Frankovka). Ta po zpracování ve vinifikátoru vznikají jako technologické kupáže, z nichž vždy jednu polovinu tvoří víno vyzrálé v barikovém sudu a druhou víno školené v nerezu. Špičkou produkce je Cuvée Starý vrch složené z Ryzlinku rýnského a Sauvignonu, z hroznů sklizených na vinici kolem objektu vinařství (odrůdy pro toto víno plánuje vinařství dále dosadit v roce 2017). Řízené degustace pro skupiny do 30 osob vinařství doplňuje o možnost snoubení vín s vybranými specialitami. Dále je Vinařství Starý vrch možné uspořádat také rodinné, firemní a společenské akce.

kontakt

Havlíčkova 1413/25, 693 01 Hustopeče
tel: + 420 773 801 806
info@stary-vrch.cz
www.stary-vrch.cz
 
KOUPIT
VSTUPENKY

katalog vinařů

fotogalerie

videogalerie

Tip pro vás:

info pro vinaře

Pokyny LÉTO 2018

 

 

 

otevřené sklepy
pořadatel

Partnerství, o.p.s.

Údolní 33, Brno 602 00

tel.: 515 903 121

vinozblizka@nap.cz